Segundo o Censo Agropecuário 2006, divulgado pelo IBGE, apenas 1,8% dos produtores brasileiros usam a técnica de produção orgânica, sendo que 60% dos produtos são destinados à exportação. No mercado nacional, a agricultura orgânica é mais presente na produção de frutas, verduras e legumes (4,5%), com comercialização em feiras livres ou redes de economia solidária.
“Segundo o documento do IBGE, entre os principais produtos orgânicos que seguem para o mercado externo são produtos in natura e processados da soja, açúcar e arroz (com origem na lavoura temporária), além do café e do cacau (com origem na lavoura permanente), e os provenientes da pecuária e da criação de pequenos animais (carnes, leite e derivados do mel) e do extrativismo (principalmente palmito).”
O censo também revela que a maior parte dos agricultores que se dedicam à técnica de produção orgânica são proprietário de suas terras (77,3%), quatro em dez têm ensino fundamental incompleto, dois em dez não sabem ler e escrever e mais da metade não participa de qualquer organizações social.
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